吃饭、喝酒与面子问题
---工作随感
【一】关于吃饭的问题
是人，都是要吃饭的。古人云“食色，性也”，看来，无论怎么的，吃饭问题是第一问题，“民以食为天”嘛。
不仅是人，只要是生物，也都要吃的。按照马、恩的唯物论和达尔文的进化论：劳动改变了物种属性，使猿变成了人。实际上更准确地说：是吃，改变了物种属性，使猿变成了人。为了更好的觅食，猿由攀爬变为了直立行走，由森林过渡到草原和陆地。所以，吃的问题，是根源问题，也是归宿问题。
现在，吃饭和温饱问题已不成问题，不过，50年前，甚至是20年前，那可是头等问题。历代农民辛勤劳作为了吃饭，地主霸占土地为了吃饭，贵族抢占皇权也是为了更好地吃饭（吃更多的山珍海味）。于是，起义也好，变法也好，政变也好，归根结底，都是吃饭问题。几千年来的中国人啊，有时和其它动物并没有区别，只要有一口饭吃就行了，有奶便是娘，有吃便是爹，至于其它的，啥都可以将就，那些诸如自由、民主、人权之类的词，实在太遥远。
看来，吃饭，不仅让猿改变了猿性，也让人改变了人性。
吃饭的好处，自不必说：维持生存，强身健体。但特殊时期，就并不这么简单了。小学时，做眼保健操时会有一句口令“为革命，保护视力”，做运动操时会有一句口令“为革命，锻炼身体”。既然做眼保健操和运动操都是为了革命而强身健体，那么吃饭带来的强身健体，当然也是为了革命。因此，有时候，吃饭问题不只是简单的“生存问题”，还是一个非常严肃的“政治问题”。
看来，吃饭，不仅是“自身的需要”，而且是“革命的需要”。不仅仅是必需的，而且也是很有必要的。
到了现代，吃饭问题和温饱问题就更不成问题了。可，这个问题研究起来，却更加复杂，地方财政和单位的预算支出中必然会有一条叫做“招待费用”。招待的主题，当然就是吃饭：不是请人吃饭，就是被人请吃；不是陪人吃饭，就是被人陪吃。
在这里，吃饭，就不是为了生存，而是为了“工作”。很多事，在办公室、会议厅、谈判桌上、公众场合讲不成、谈不通、摆不平的，到了饭桌上，一吃就通。吃饭的过程，当然不仅是吃饭和菜的过程，还包括交流感情，协调关系等等过程。任何问题，到了饭桌，都变得很温婉，比如：其它场合叫“坐下”，饭桌上叫“落座”；其它场合叫“交易，”饭桌上叫“交流”；其它场合叫“相互利用”，饭桌上叫做“共同利益”。
工作，原本是“公家的事”，与吃饭没有关系；吃饭，原本是“私人的事”，与工作没有关系。可是，通过这么一吃，肚儿饱了，气儿顺了，胸儿也就宽了，民谣说“酒杯一端，政策放宽”。胸儿一宽，政策就宽，心儿一软，政策就软。最后吃饭的结果就是 “私人感情”解决了“公家问题”。同样，既然“私人感情”能解决“公家问题”，当然就更容易解决“私人问题”了。
所以，现代吃饭，不仅只是吃出了“菜肴风味”，也吃出了“友好情谊”，同时，还能吃出诸多的“经济效益”和“政治地位”。
记得伟人说过：“革命不是请客吃饭”，我想，到了现代，是不是应该改成“革命不能不请客吃饭” 或者改成“革命不是请客，就是吃饭！”
【二】关于喝酒的问题
吃饭，尤其是盛大的饭局，自然是离不开酒的。“无酒不成宴”、“无酒不成席”嘛。尤其像吾等稍有酒瘾之辈，看到宴会场合没有酒，喉咙里竟会痒痒的，从口到心都流出渴望……
大约酒并不是什么好东西，所以名声历来不太好。一来，酒与鱼肉容易联系在一起，于是，就有了“酒肉朋友”、“酒囊饭袋”之类的成语；二来，酒容易与吃喝沾在一起，于是就有了“花天酒地”、“醉生梦死”之类的成语。三来，酒容易与色沾在一起，于是，就有了“酒色财气”、“酒色之徒”之类的成语以及“酒后乱性”之类的说法。加上历史典故中的酒宴故事，也多含政治权谋，如“鸿门宴”上的汉高祖，“杯酒解兵权”的宋大祖，按后人的道德标准来看，都不是什么好东西。
实际上，酒也确实不是什么好东西，酒精那玩意儿，又伤胃，又伤身，而且还伤害形象，比如，酒令智昏，酒后胡言，酒后失态，酒后乱性之类的事件，那可是大大地折煞风景了。但，在中国这个传统的礼仪之邦，大多数国人可不这么看，他们认为：什么事情都可以伤身，可以伤心，就是不能伤了感情——伤身事小，伤情事大。而酒唯一也是最大的作用就在于：增进感情。
所以，为了感情，就不惜伤害身体，不惜伤害钱包。“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔”、“感情厚，喝不够；感情铁，喝出血”。反正，“牌场无父子，酒场皆兄弟！”一起喝了酒，就是兄弟，就是朋友，就是哥们，就是战友，就是同事，就是老乡。既然是兄弟、朋友、同事、老乡，那当然就是“情同手足”了，情同手足，就得帮忙，就得照顾，就得为了这份“情义”两肋插刀、赴汤蹈火、义不容辞。——反之，如果不喝酒，那就什么都不是，人家甚至骂你连人都不是！
所以，为了“感情”，什么场都得捧，什么酒都得喝。在很多城市，就直接把各种饭局宴会叫做“吃酒”。比如：赴结婚宴就叫“吃结婚酒”；庆祝孩子周岁生日就叫过“吃满周酒”；庆贺乔迁就叫“吃圆屋酒”……有宴就有酒。看来，喝酒，不仅仅是一种生活行为，也是一种交际文化。
总之，醉翁之意不在酒，在乎情义之间……
总之，工作必须开会，管理必须收费，协调必须喝醉……
当然，不是人人都会酒，酒量的大小，多与体质有关。不喝酒的往往是两类人，一类是身体患病实在不宜酒的男士，人家大抵可以原谅，但那样的场合他们往往会自觉没趣，提前自动离席；一类是女士，她们往往实在经不住酒民的“引诱”和“怂恿”，无奈之下只好以“太子奶”（不知何故，酒宴上的男士习惯于把这个词语从后面往前面念）之类的饮料来替代，但这样一来，酒宴上的话题就更多了。
提到酒场话题，总是层出不穷：喝了红酒喝白酒，吃了罚酒吃敬酒，喝了认识酒再喝交情酒，喝了公事酒再喝照顾酒。而且，喝酒人往往还代表各种身份：比如一个广电局长，先代表某某地区的人民敬一杯，再代表全局广大干部职工敬一杯，然后再代表电视文化传媒战线的同行敬一杯，然后再代表陪同的副职敬一杯……到最后实在代表不下去了，还要代表老婆和孩子敬一杯。接下来，还有第一杯表示谢意，第二杯表示敬意，第三杯表示歉意，第四杯表示诚意……之类的。
而且，你不能不喝，生人面前你不喝，他说你奸说你滑；熟人面前你不喝，他说你不够义气不够豪爽；女人面前你不喝，她说你不够男人；朋友面前你不喝，他说你不够朋友；领导面前你不喝，他说你不给赏脸暗地骂你不识抬举；下属面前你不喝，他说你不给面子暗地骂你摆臭架子……酒品如人品，酒德看人德。总之，推酒的永远说不过敬酒的，归根结底，酒是一定要喝的。
看来，喝酒也是一门学问，酒量大不等于会喝酒，会喝酒不等于会品酒。智者的酒力在于：晓酒性、明酒品、懂酒礼。
叔本华说：“酒是一个人的智力测验！”不知道这话有几分是真，有几分入理？
【三】关于面子的问题
吃饭也好，喝酒也好，都免不了要涉及面子问题。比如：吃饭时，什么人该请、什么人不该请，什么人得非请才来，什么人会不请自来，都取决于面子大小与亲疏关系；宴席上，什么人坐上座，什么人打陪座，什么人先落座，什么人后落座，什么人先敬酒，什么人后倒酒等等，都取决于面子的大小。长者和尊者因为面子大，往往是坐“上席”和“首席”、也往往是先落座、先起座、先被敬酒。
能请人吃饭，当然是有面子的。借用鲁迅先生《拿来主义》中的话：一来显得富有，二来显得大度。只富有而不大度，也是没面子的，大度了而人家如果不肯“赏脸”，也是没面子的。所以，明明酒宴上是杯盘交错，生猛海鲜，但是为了照顾客人的面子，还要说“没什么菜”、“一顿便餐”等等。明明一瓶酒吃掉了一头猪甚至几头牛，却要说“几杯薄酒”、“酒水寒碜”等等。这当然是谦虚问题，其实也是面子问题。
能被人请吃，当然也是有面子的。我认为，能被请的，大约是三类人，第一类是“地位高”，位高则权重，事理上必须请，如领导和老板；第二类是“辈份大”，辈高则望重，礼节上必须请，如长辈和亲属；第三类是“感情深”，情深则意浓，内心里愿意请，如朋友或有情人。被请的人，既然人家给你“面子”，那么，你就一定得“赏脸”，绝对不能“给脸不要脸”。所以，在宴席上明明菜味不佳，口味不适，但为了给主人面子，也一定要作大快朵颐状，连说好吃好吃。而且，要吃得有度，不管菜多菜少，要吃得适中：如果吃得太少，点筷不伸，滴酒不沾，那就是不给主人面子，似乎嫌主人招待不周；吃得太多，狠吞虎咽，不仅显得没教养、没见过“世面”，而且也是不给主人面子，似乎怪主人太过寒酸。所以，中国的酒席上，一定要有剩有余。
事实上，在吃喝问题上，面子还着实起了主导作用。比如：为了给客人面子，显示客人的尊贵，主人常常会说：“这瓶酒，我藏在我家地窑里n年都没舍得喝，今天你来了……”当然，除了有智力障碍的客人，一般是绝对不会考究事实真伪的，更不会傻到去盘问“你家难道有地窑吗”？有时主人还会指着某盘菜说：“这是国家n级保护动物”，遇到国人倒还好，要是遇到外宾，他们多半会瞠目结舌，怎么也想不到主人竟然为了客人去“违法犯罪”。这种“损已利人”的行为，着实是给足了客人面子。
除了吃喝上的面子，生活中的面子问题就更广泛了。比如穿衣：很多时候就不是以是否穿得舒适、是否适合时令为标准了，而是以是否“体面”为准，如谈判场得着西装，晚会场合得着旗袍等等，如果不体面，是遭人唾弃的，所以，大凡正规高雅些的场合，往往会标明“衣履不整，谢绝入内”。比如名片：一定要把自己最亮的点搬到名片上来，所以，明明是三四个人的小公司，也要在公司名片上标明“某某集团”，在私人名片上标明“总经理”甚至“总裁”。明明是个职称，却一定要在后面打个括号标明“相当于副县级”或者“相当于正厅级”之类。比如姓氏：姓李的，一般都会说自己是李世民的后代，而绝对不会说是李鸿章的后代；姓秦的，宁愿说自己是秦叔宝的后代，也绝对不会说是名气更大的秦桧的后代；而姓郑的往往会大言不惭地说自己是郑和的后代，其实郑和是太监，哪来的后代？于是，就想到了鲁迅笔下的“阿Q”，他一直想让自己姓赵，可惜因为自己面子太小，惹得赵大爷十分生气：“你也配姓赵？”后来有段时间，人家不叫他阿Q了，而毕恭毕敬地称他为“老Q”，是因为听说他参加了“革命党”，面子自然就大些了。
给了自己面子，当然也得给别人面子。比如：对女士的称呼，现在许多城市，不管对方是二十五岁还是五十二岁，也无论对方长得像西施还是东施，都会冠以一个让女士非常喜欢的称谓叫做：“美女”，以至于现在大街上“美女横行”，使得我等凡人亦成天活在“美人堆”里，享受皇帝待遇。又比如对男士的称呼，大街上擦皮鞋的，遇到男士就会叫“领导擦皮鞋吧”或者“老板擦皮鞋吧”，也不管你是否是真的领导或老板，但这样叫估计总是没错的，虽然你可能不是一个地区的领导或者老板，但可能是一个单位的领导或者老板，如果不是单位的领导或老板，就可能是一个处室科室股室的领导或老板，如果连这也不是，那你至少会是家里的领导或者老板，如果家里的都不是，那你将来也可能会成为领导或老板。总之，要给你面子，你躲都躲不过。
为什么自己要面子而且喜欢给别人面子，我想，是因为面子越大，往往实惠也就越多。比如，平民百姓办个事，得到处求爷爷告奶奶，但如果是“有头有脸”（当然，只要不残废，谁都有头有脸，只是脸的大与小的问题）的给打个条子，批个字，那么，就不要去求爷爷告奶奶了，而是爷爷求、奶奶告了。所以，才会有人争着说“我是齐白石的学生”、“我与你们刘市长是最铁的哥们”、“我认识你的大舅子”之类的。所以，才会有人特别喜欢与明星合影，然后把相片到各种场合到处宣扬，甚至发生明星签名在衣服上就终生不穿该衣，明星签名在脸上就一周不洗脸之类的事件。
当然，为了面子，吃亏的事也不少，就拿刚才吃饭来说：贸然跑到他人家里做客，恰巧遇上人家正在吃饭，虽然主人竭力要求你“一起吃点”，但为了面子，虽然自己已经饿得肌肠空空，也会婉言谢绝，并且坚持声称自己“刚刚才吃过”。比如，明明没钱，却大肆操办婚礼，好像不办婚礼就不是合法夫妻似的。比如，明明是丧事，却办得比喜事还隆重，好像办得隆重些阎王爷就会退货似的（借机敛财者除外）。尤其是莫泊桑《项链》中的女主角玛蒂尔德，凭借一条项链，换得了一个晚宴上的光芒四射，却付出了十年的辛苦劳作，真让人感觉可笑可气又可怜。
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